Pompoensoep (voor 4 personen)

Ingredienten
1 liter kruidenbouillon
500 gr (fles)pompoen
1 ui
2 dl witte wijn
1 teentje knoflook
1 kaneelstokje

Bereiding
- Snijd de ui in snippers en de geschilde pompoen in blokjes.
- Verhit 2 eetlepels olie in een diepe pan en bak de ui samen met de
pompoen 4 minuten tot de uien glazig zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee (niet te lang dan wordt hij bitter).
- Blus af met de wijn en voeg de bouillon en het kaneelstokje toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat het 45 minuten zachtjes garen.
- Pureer de soep met de staafmixer.
- Nog een minuutje of tien door laten koken

Scheutje room door de soep